Perfektní lososový filet metodou sous vide

1. Nejdříve si nastavte Lauben Sous Vide Stick, aby se vám předehřála voda. Teplotu nastavte podle toho, jakou úpravu lososa preferujete.

2. Lososa nejdříve osolte. Nyní vložte spolu s dalšími ingrediencemi do sáčku – můžete použít buď zip lock sáček, nebo vakuovačku v případě, že chcete hotové jídlo uchovat delší dobu.

3. Vložte lososa spolu se surovinami do zip lock sáčku.

4. Sáček vložte napůl otevřený do vodní lázně tak, aby voda vytlačila vzduch. Jakmile bude celý losos ponořený a vzduch ze sáčku pryč, uzavřete zcela.

5. Po uplynutí nastavené doby vás vařič upozorní a následně se sám vypne. Opatrně vyjměte lososa ze sáčku a odstraňte všechny bylinky. Hotová ryba je velmi křehká, proto je potřeba postupovat opatrně. Sloupněte kůži a okamžitě naservírujte. Nejlépe chutná právě připravený.