Famózní Steak Metodou Sous Vide
rare 50 °Cmedium rare 55 °C
medium 60 °C
1 hod.
- 2 ks hovězí steak vysoký 3,5 cm
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Rozmarýn
- Avokádový olej
- Máslo
1. Pokud chcete, maso si můžete naložit už 24 hodin předem, ale není to nutné. Nejdříve si nastavte sous vide vařič, aby se vám předehřála voda. Teplotu nastavte podle toho, jakou úpravu steaku preferujete.
2. Steak nejdříve osolte a opepřete. Nyní vložte spolu s dalšími ingrediencemi do sáčku – můžete použít buď zip lock sáček, nebo vakuovačku v případě, že chcete hotové jídlo uchovat delší dobu.
3. Zavakuovaný steak vložte do vodní lázně, kde se pomalu připraví.
4. Po uplynutí nastavené doby vás Lauben Sous Vide Stick upozorní a následně se vypne. Vyjměte steak ze sáčku a odstraňte všechny bylinky. Pokud jste steak zavakuovali, můžete ho nyní uložit do lednice, kde na vás počká třeba na víkendové grilování.
5. Pokud chcete pokračovat v přípravě, na pánvi rozpalte avokádový olej a steak na něm osmahněte – stačí jedna minuta a každých 15 sekund steak otočte.
Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01
Další skvělé sous vide recepty
Perfektní lososový filet metodou sous vide
Recept na veganskou polévku plnou vitamínů
Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.
Články k sous vide vaření
Perfektní steak metodou sous vide
Sous vide FAQ – Často kladené otázky a obavy
Tradiční vaření vs vaření sous vide
Více informací o tom jak vařit