Skip to content

SLEVA 30 % na první nákup s promo kódem: LSVSTRW na našem eshopu. Pouze do 15. 8. 2020

Jak to funguje

Co budete potřebovat?

K perfektním výsledkům v kuchyni s metodou sous vide vám oproti dobám minulým bude stačit sous vide vařič Lauben Sous Vide Stick. Pak už budete potřebovat jen jakoukoli nádobu s vodou, do které vařič umístíte, a speciální zip lock sáčky na připravovaný pokrm, jež jsou součástí balení.

Ponorný sous vide vařič Lauben Sous Vide Stick SV01

Příprava

Jednou z největších výhod sous vide vaření je, že příprava jídla před samotným vařením vám nezabere skoro žádný čas. U většiny ingrediencí vám bude stačit sůl a pepř a dokonalé chuti a struktury dosáhnete díky způsobu jejich přípravy. Maso nepotřebujete marinovat ani přidávat tuk, díky pomalému vaření ve vakuu totiž zůstane šťavnaté samo o sobě.

Příprava nezabere skoro žádný čas

Vařič jednoduše zapnete, nastavíte požadovanou teplotu a ponoříte do hrnce s potravinami zavakuovanými v sáčcích. Až bude hotovo, vařič vás upozorní a vy si jen vychutnáte famózní výsledek.

Doba vaření a teplota

Tajemství perfektního výsledku s metodou sous vide se skrývá v nastavení správné teploty a doby vaření. Tyto dva faktory jsou alfou a omegou sous vide vaření a závisí na nich výsledná textura i chuť vašich pokrmů. Výběrem správné teploty vaření dosáhnete vašeho oblíbeného stupně propečení masa s až děsivou přesností. Nastavení doby vaření je neméně důležitou součástí přípravy sous vide. Potraviny se totiž musí vařit dostatečně dlouho na to, aby dosáhly požadované teploty. Teď už víte, co je při sous vide vaření nejdůležitější, ale nevíte, při kolika stupních a jak dlouho připravovat právě váš steak? U každého receptu na sous vide pokrmy by měla být uvedena správná teplota i doba vaření. Nemusíte se tedy bát zdlouhavého hledání na internetu nebo v kuchařkách. K lepší orientaci vám pomůžou i naše tabulky teplot a časů přípravy.

Lauben Sous Vide Stick SV01

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

A jdeme do finále

Ačkoli jídlo, které si připravíte metodou sous vide, je hned po vyjmutí z lázně připravené k servírování, můžete svoje pokrmy ještě vylepšit prudkým opečením nebo osmažením. Budou mít ještě lepší chuť a strukturu. BBQ žebírka nebo jehněčí kotletky můžete po vyjmutí ze sous vide lázně nechat ještě chvilku dozlátnout a křupavět na grilu. A co třeba hranolky? Není nic lepšího, než když domácí hranolky z opravdových brambor připravíte v sous vide lázni a pak jim dopřejete ještě několik minut ve fritéze s kvalitním olejem.

Po přípravě metodou sous vide můžete svoje pokrmy ještě vylepšit prudkým opečením nebo osmažením

Mytí a čištění

Na rozdíl od velkých spotřebičů a kuchyňských robotů, s Lauben Sous Vide Stick nemusíte pro perfektní výsledek na talíři obětovat hodinu strávenou u dřezu. Hrnec, ve kterém jste jídlo připravovali, stačí v rychlosti opláchnout, protože potraviny byly uzavřeny v zip lock sáčku. Samotný vařič pak umyjete stejně snadno, jako třeba tyčový mixér.