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Ausgezeichnetes Steak mit der Sous Vide Methode

Video - Ausgezeichnetes Steak mit der Sous Vide Methode
rare 50 °C
medium rare 55 °C
medium 60 °C
1 Std.
  • 2 Stk. Rindersteak 3,5 cm hoch
  • Meeressalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Rosmarin
  • Avocadoöl
  • Butter

1. Wenn Sie wollen, können Sie das Fleisch bereits 24 Stunden vorher marinieren, was jedoch nicht erforderlich ist. Stellen Sie zuerst den Sous Vide Kocher ein, damit das Wasser vorgewärmt wird. Stellen Sie die Temperatur ein, die Sie für die Zubereitung des Steaks bevorzugen.

2. Das Steak salzen und pfeffern. Dann zusammen mit den weiteren Zutaten in einen Beutel geben – Sie können entweder einen Zip Lock Beutel oder das Vakuumiergerät verwenden, wenn Sie das fertige Gericht für längere Zeit aufbewahren wollen.

3. Legen Sie das vakuumierte Steak in das Wasserbad, in dem es langsam zubereitet wird.

4. Der Lauben Sous Vide Stick weißt Sie darauf hin, dass die eingestellte Zeit abgelaufen ist und er schaltet sich selbst aus. Nehmen Sie das Steak aus dem Beutel und entfernen Sie alle Kräuter. wenn Sie das Steak vakuumiert haben, können Sie es jetzt in den Kühlschrank geben und am Wochenende zur Grillparty herausnehmen.

5. Wenn Sie mit der Zubereitung fortfahren wollen, erhitzen Sie in einer Pfanne Avocadoöl und braten Sie das Steak darin – es genügt eine Minute, wenden Sie das Steak alle 15 Sekunden.

Lauben Sous Vide Stick SV01

Probieren Sie den Sous Vide Kocher aus
Lauben Sous Vide Stick SV01

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weitere ausgezeichnete Rezepte von Marek Fichtner finden Sie in der Broschüre, die Sie mit dem Lauben Sous Vide Stick erhalten.

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