Skip to content

SLEVA 30 % na první nákup s promo kódem: LSVSTRW na našem eshopu. Pouze do 15. 8. 2020

Jan Vorel: Vejce benedikt Sous-vide s holandskou omáčkou

Jan Vorel: Vejce benedikt Sous-vide s holandskou omáčkou
63 °C
1 hod.
  • 2 žloutky
  • 75 g másla
  • 100 ml bílé víno
  • Půl šalotky
  • 2 vejce
  • 50 g šunky
  • 100 g špenátu
  • Pepř, sůl
  • Citronová šťáva

Holandská omáčka

1. Šalotku najemno nakrájíme, dáme společně s vínem do hrnce a svaříme na glazé (cca na 25ml).

2. Žloutky dáme nad vodní lázeň. Následně je metlou nebo elektrickým ručním šlehačem vyšleháme do husté pěny a poté pomalu přiléváme rozpuštěné máslo. Dochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou.

Vejce benedikt

1. S Lauben Sous Vide Stick nastavíme teplotu vodní lázně na 63 °C a necháme v ní vejce vařit po dobu 1 hodiny.

2. Špenát si spaříme, šunku orestujeme na pánvi. Vejce polejeme holandskou omáčkou. Doporučujeme podávat na opečeném chlebu.

Sledujte Honzu Vorla na instagramu

Lauben Sous Vide Stick SV01

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Další skvělé sous vide recepty

Famózní Steak Metodou Sous Vide

Perfektní lososový filet metodou sous vide

Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.

Články k sous vide vaření

Perfektní steak metodou sous vide

Sous vide FAQ – Často kladené otázky a obavy

Tradiční vaření vs vaření sous vide

Více informací o tom jak vařit