Skip to content

SLEVA 700 Kč na první nákup s promo kódem: LSVSTRW na našem eshopu. Pouze do 15. 2. 2020 na vybrané produkty

Oliver Pape: Hovězí roštěnec s opečeným bramborem Sous vide

Oliver Pape: Hovězí roštěnec s opečeným bramborem Sous vide
80 °C
45 min.
  • Hovězí nízký roštěnec
  • Brambory (předvařené)
  • Červená cibule
  • 100 ml vývaru
  • Kousek másla
  • Hoisin omáčka
  • Stroužek česneku
  • Tymián
  • Sůl a pepř

Příprava roštěnec

1. Ponoříme Lauben Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.

2. Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.

3. Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do vody.

4. Po uplynutí 20 minut maso vydáme z lázně i sáčku a orestujeme cca 1 minutu z obou stran. Na závěr osolíme.

Příprava brambory

1. Předvařené brambory orestujeme na pánvi s červenou cibulkou.

2. Přilejeme 100ml vývaru se 2-3 lžícemi hoisin omáčky a lehce zredukujeme, aby omáčka krásně zhoustla.

Sledujte Olivera na instagramu

Lauben Sous Vide Stick SV01

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Další skvělé sous vide recepty

Famózní Steak Metodou Sous Vide

Perfektní lososový filet metodou sous vide

Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.

Články k sous vide vaření

Perfektní steak metodou sous vide

Sous vide FAQ – Často kladené otázky a obavy

Tradiční vaření vs vaření sous vide

Více informací o tom jak vařit