Skip to content

SLEVA 30 % na první nákup s promo kódem: LSVSTRW na našem eshopu. Pouze do 15. 8. 2020

Markéta Marešová: Sous vide dezert Pot de Caramel

Markéta Marešová: Sous vide dezert Pot de Caramel
80 °C
45 min.
  • 100 g krupicového cukru
  • 40 g másla
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 200 ml mléka
  • 3 žloutky
  • Zakysaná smetana k podávání

+ dvě uzavíratelné sklenice

Postup

1. Lauben Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.

2. Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.

3. V hrnci přivedeme k varu smetanu na šlehání společně s mlékem. Když se nám směs vaří, odstavíme z plotny a pomalu ji malým pramínkem přilijeme ke žloutkům, který při nalévání smetanové směsi stále mícháme.

4. Směs poté nalijeme ke karamelou a mícháme, dokud se obě složky nespojí. Pokud je karamel příliš ztuhlý, můžeme celou směs ještě lehce zahřát. Nakonec směs ještě přecedíme přes sítko.

5. Naplníme sklenice, uzavřeme a ponoříme do hrnce na 45 minut, poté necháme vychladnout a ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Podáváme se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Sledujte Markétu Marešovou na instagramu

Lauben Sous Vide Stick SV01

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Další skvělé sous vide recepty

Famózní Steak Metodou Sous Vide

Perfektní lososový filet metodou sous vide

Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.

Články k sous vide vaření

Perfektní steak metodou sous vide

Sous vide FAQ – Často kladené otázky a obavy

Tradiční vaření vs vaření sous vide

Více informací o tom jak vařit